在水中，每種物質(zhì)都有獨立的氧化還原特性，可以簡單理解為在微觀上，每一種不同物質(zhì)都有一定的氧化還原能力，這些氧化還原性不同的物質(zhì)能夠相互影響，終構(gòu)成一定的宏觀氧化還原性。電位為正表示溶液顯示出一定的氧化性，為負則表示溶液顯示出一定的還原性。
那么哪些是氧化物質(zhì)、那些是還原物質(zhì)？
?、潘w中常見處于氧化態(tài)（直接點就是溶氧充足的狀態(tài)）的物質(zhì)有：
O2（氧氣當然是）；硫酸根、硝酸根、磷酸根和鐵離子、錳離子、銅離子、鋅離子等；
⑵常見處于還原態(tài)（簡單說就是缺氧狀態(tài)存在的）的物質(zhì)：
氯離子、氮氣、氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫、甲烷、亞鐵離子、多數(shù)有機化合物（包括我們的殘餌、糞便、池底有機質(zhì)淤泥）等。
氮在水體中存在的形式：一般未受污染的天然水域中，由于溶氧豐富，氮主要以硝酸根存在；在養(yǎng)殖池水中氮通常有4種存在形態(tài)：硝酸根、亞硝酸鹽、氮氣、氨氮。
為什么氧化還原電極很重要？氧化還原電極怎么測？
海水與淡水體系氧化還原電極實測值通常約為0.4V（400mv）（V 伏特，氧化還原電極的單位），好氧微生物一般生活在+100mV以上，以+300mV～+400mV為適。
處于氧化態(tài)的物質(zhì)在適當?shù)臈l件（缺氧）下可以被還原，例如無毒的硝酸鹽被還原成有毒的亞硝酸鹽和氨氮；同樣處于還原態(tài)的物質(zhì)在適當條件（富氧）下被氧化，例如硫化氫被氧化成硫酸根。
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